7 astuces utiles pour nous aider à conserver les aliments frais le plus longtemps possible


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Pour éviter le phénomène de « brûlure de congélation », il faut savoir comment emballer correctement les aliments à congeler. C’est un phénomène qui se produit souvent lorsque nous congelons de la viande et du poisson : ces produits sont généralement pleins de givre en surface, déshydratés et de couleur anormale. Une telle altération est due à l’oxydation de la nourriture, qui se produit lorsque le produit n’est pas correctement emballé, c’est-à-dire lorsque l’emballage n’adhère pas à la tranche de viande, ou lorsque nous le conservons trop longtemps au congélateur, ou enfin, si la température de notre congélateur n’est pas constante. Le goût et l’odeur de la viande ou du poisson que nous allons manger en seront affectés.

Comment éviter cela ? Il suffit de se procurer des sachets de congélation. Mettons la tranche de viande, par exemple, dans le sachet ; fermons-le bien et plongeons-le ensuite dans un bassin d’eau. De cette façon, nous obtiendrons l’effet de sous-vide… vous verrez que votre viande se conservera plus longtemps au congélateur.

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